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麻花里脊
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老头forum

今天继续麻花的话题哈，俺用的这个麻花可不是一般的麻花，名字叫【贡麻花】，据说当年受过乾隆皇帝的御封呢。这个麻花具有“吃着香酥脆，点燃亮似灯，落地碎无整，遇水软而松”的特点

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 200g
贡麻花 200g
鸡蛋 2个
辣椒 适量
面粉 适量
淀粉 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    里脊肉切条，用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、酱油腌渍10分钟；辣椒切片；麻花掰成段
  • 步骤 2/5
    蛋黄、淀粉、面粉、油和成糊，将里脊条挂糊
  • 步骤 3/5
    下温油中炸至外皮凝固，捞出，等油温升高后再和麻花一起下油锅重油
  • 步骤 4/5
    葱、姜炒出香味，放入辣椒片、里脊条、麻花、盐、鸡精、料酒，快速翻炒均匀
  • 步骤 5/5
    好了
小贴士

不要炸糊了

发布于 2020-09-15
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