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麻酥里脊
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谋怪手访涎

麻酥里脊是由里脊肉为主要食材做成的一道美食，属于家常菜，也是极好的下酒菜。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 260g
面粉 适量
鸡蛋 一个
盐 少许
蚝油 少许
糖 少许
料酒 适量
椒盐 适量
胡椒粉 适量
面包渣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把里脊肉切成粗条洗净备用。
  • 步骤 2/7
    在里脊肉中加入料酒、盐、糖、胡椒粉、蚝油拌匀腌制十分钟待用。
  • 步骤 3/7
    备齐配料（如图）
  • 步骤 4/7
    锅中倒入食用油烧至六成热。
  • 步骤 5/7
    把腌制好的里脊肉先逐条蘸上面粉、蛋液、再蘸匀面包渣投入烧热的油锅中炸至定型捞出控干。
  • 步骤 6/7
    再把油烧开把所有炸过的里脊肉倒入锅中复炸至变色捞出。
  • 步骤 7/7
    装盘撒上椒盐（也可把椒盐放在小蝶蘸着吃）即成。
小贴士

最好经过两次油炸，这样炸出来的里脊肉外焦里嫩，吃起来香酥可口。可以蘸椒盐吃，也可以蘸番茄酱吃。

发布于 2020-07-17
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