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豆花里脊
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裘茂实报

麻辣嫩滑，下饭菜。麻辣口可以自己撑握，只要用郫县豆瓣就可以做出很好的味道来。

时间:1-2小时
食材
猪里脊 200g
内脂豆腐 1盒
郫县豆瓣 50g
红椒 适量
胡萝卜 50g
麻椒粉 5g
盐 5g
淀粉 10g
油 30ml
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    内脂豆腐倒出切片。
  • 步骤 2/9
    猪里脊洗净成2MM厚的薄片。
  • 步骤 3/9
    将肉片泡十分钟挤去血水。加入淀粉和料酒腌制20分钟。
  • 步骤 4/9
    水烧开后将豆腐上锅蒸5分钟。
  • 步骤 5/9
    起锅热油将豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 6/9
    加入600ML清水煮开，把胡萝卜加入汤中。
  • 步骤 7/9
    水大开后将肉片下入锅中煮熟。
  • 步骤 8/9
    将肉片连汤倒在豆腐上，撒上麻椒粉和香菜。
  • 步骤 9/9
    将油烧开淋在上面即可。
小贴士

麻辣口可根据自己的口味增减。

发布于 2023-10-30
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