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小龙虾盖浇饭
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施后来你不在

网上又爆料了某连锁小龙虾盖浇饭又出现食品安全问题了！看来还是少在外面吃饭为妙！其实小龙虾盖浇饭自己做就是费点时间，趁着周末35元买了2.5斤在家做！

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 1250
洋葱 1个
米饭 3碗
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 2勺
盐 适量
砂糖 1勺
姜片 3片
蒜瓣 3个
色拉油 适量
黄豆酱 1勺
花椒 少许
桂皮 1段
八角 2个
小茴香 少许
干辣椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    买回的小龙虾用小牙刷一个一个刷干净
  • 步骤 2/20
    放入锅里加点料酒煮沸即可
  • 步骤 3/20
    把小龙虾头与身体分开
  • 步骤 4/20
    把小龙虾的头里的沙袋挖出
  • 步骤 5/20
    把小龙虾身体的肉剥出来备用
  • 步骤 6/20
    起油锅爆香姜丝蒜片、辣椒丁
  • 步骤 7/20
    把处理干净的小龙虾头放入翻炒
  • 步骤 8/20
    加入适量料酒
  • 步骤 9/20
    加入生抽
  • 步骤 10/20
    加入老抽
  • 步骤 11/20
    加点盐和砂糖
  • 步骤 12/20
    加入适量清水和大料
  • 步骤 13/20
    我还加了适量黄豆酱搅匀一起煮沸后转小火煮30分钟
  • 步骤 14/20
    用筛子过滤出小龙虾虾头煮好的浓汤备用
  • 步骤 15/20
    另起油锅放入洋葱丁翻炒出香
  • 步骤 16/20
    把熬好的浓汤倒入，煮至汤汁变得有的稠
  • 步骤 17/20
    把剥好的小龙虾肉倒入煮沸
  • 步骤 18/20
    取一份米饭摆盘
  • 步骤 19/20
    可以撒上黑芝麻，配点蔬菜，我配了点拌黄瓜、腌萝卜、卤蛋
  • 步骤 20/20
    最后把小龙虾摆上淋上汤汁即可
小贴士

我买的是平时用来剥龙虾虾仁的小龙虾，我的做法是我自己琢磨的，如果生剥小龙虾就是龙虾虾仁，也是可以的！但是感觉肉的弹性没有煮熟后剥出的好！

发布于 2020-10-29
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