小龙虾盖浇饭
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施后来你不在

网上又爆料了某连锁小龙虾盖浇饭又出现食品安全问题了!看来还是少在外面吃饭为妙!其实小龙虾盖浇饭自己做就是费点时间,趁着周末35元买了2.5斤在家做!

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 1250
洋葱 1个
米饭 3碗
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 2勺
适量
砂糖 1勺
姜片 3片
蒜瓣 3个
色拉油 适量
黄豆酱 1勺
花椒 少许
桂皮 1段
八角 2个
小茴香 少许
干辣椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    买回的小龙虾用小牙刷一个一个刷干净
  • 步骤 2/20
    放入锅里加点料酒煮沸即可
  • 步骤 3/20
    把小龙虾头与身体分开
  • 步骤 4/20
    把小龙虾的头里的沙袋挖出
  • 步骤 5/20
    把小龙虾身体的肉剥出来备用
  • 步骤 6/20
    起油锅爆香姜丝蒜片、辣椒丁
  • 步骤 7/20
    把处理干净的小龙虾头放入翻炒
  • 步骤 8/20
    加入适量料酒
  • 步骤 9/20
    加入生抽
  • 步骤 10/20
    加入老抽
  • 步骤 11/20
    加点盐和砂糖
  • 步骤 12/20
    加入适量清水和大料
  • 步骤 13/20
    我还加了适量黄豆酱搅匀一起煮沸后转小火煮30分钟
  • 步骤 14/20
    用筛子过滤出小龙虾虾头煮好的浓汤备用
  • 步骤 15/20
    另起油锅放入洋葱丁翻炒出香
  • 步骤 16/20
    把熬好的浓汤倒入,煮至汤汁变得有的稠
  • 步骤 17/20
    把剥好的小龙虾肉倒入煮沸
  • 步骤 18/20
    取一份米饭摆盘
  • 步骤 19/20
    可以撒上黑芝麻,配点蔬菜,我配了点拌黄瓜、腌萝卜、卤蛋
  • 步骤 20/20
    最后把小龙虾摆上淋上汤汁即可
小贴士

我买的是平时用来剥龙虾虾仁的小龙虾,我的做法是我自己琢磨的,如果生剥小龙虾就是龙虾虾仁,也是可以的!但是感觉肉的弹性没有煮熟后剥出的好!

发布于 2020-10-29
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