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小龙虾盖饭
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卤鸡翅o

小龙虾盖饭的做法来啦！我买了两斤小龙来做，自己全吃掉了，嗯，有点撑，话说两人份用3斤小龙虾就刚好。

食材
鲜活小龙虾 2斤
鸡蛋 1个
米饭 1碗
荷兰豆 适量
辣酱 1大勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
味淋 2勺
姜 2片
蒜 3瓣
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用刷子将小龙虾洗刷干净。
  • 步骤 2/7
    锅里加水烧开，放入小龙虾/葱姜，水开后再煮10分钟，然后将小龙虾捞出沥水。
  • 步骤 3/7
    将虾肉剥出来，开背后去掉虾肠。其他的配料辣酱（选自己喜欢的辣酱就可以）/姜蒜末/生抽/蚝油/味淋，煮好剥皮的水煮蛋。
  • 步骤 4/7
    锅子充分预热后，加食用油/辣酱/姜蒜末，中小火炒香。
  • 步骤 5/7
    放入虾肉，翻炒均匀后，加生抽/蚝油/味淋/水煮蛋，再次翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    加入清水，水面超过虾肉即可，汤汁烧开后转中火炖煮8-10分钟。
  • 步骤 7/7
    想要汤汁多留一点，用来拌饭非常好吃，想要汤汁少点的就大火收浓汤汁。
小贴士

要想鸡蛋是溏心的，那么鸡蛋水煮和下锅和虾肉一起炖的时间加起来最好不要超过8分钟。

发布于 2018-06-22
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