龙虾盖浇饭2:
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鸡蛋小超人菅

有小龙虾情结的亲看过来!想吃的过瘾的看过来!

时间:1-2小时
食材
小龙虾 500g
洋葱 半个
青椒 一个
葱姜蒜、干红辣椒 若干
油盐醋生抽 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    在清水中洗一洗。
  • 步骤 2/12
    头身分离
  • 步骤 3/12
    猜猜这是神马?这是龙虾脑壳里的黄,在揪掉头部时把黄收集在保鲜盒中。不过据微信里某个专家说:龙虾本身没毒,可以放心实用。但是头部重金属含量超标,不宜食用。但我没舍得扔掉,全进肚子里啦!
  • 步骤 4/12
    水开尾部焯水,不用再等到开锅,就可捞出尾部
  • 步骤 5/12
    去壳留肉。
  • 步骤 6/12
    满满的都是肉,是不是很馋?
  • 步骤 7/12
    去屎肠,这时候去屎肠费时费事。最好在头身分离时就去掉屎肠。
  • 步骤 8/12
    大功告成,新鲜看得见
  • 步骤 9/12
    洋葱青椒切丝备用,未来得及拍照
  • 步骤 10/12
    锅热油滚,葱姜蒜干红辣椒煸香,倒入龙虾尾部爆炒,陆续放进洋葱和青椒,加醋、盐、出锅时加入生抽。
  • 步骤 11/12
    盛出、装盘
  • 步骤 12/12
    空锅内倒进虾黄,翻炒在把刚才装盘的虾肉放进翻炒,翻匀即可。配上米饭、蚝油生菜,外加一碗金针菇虫草汤,如果不够在添个荷包蛋。是不是很诱人!今天中午我和儿子吃得很high!
小贴士

1:看做的几人份,我买了3.7斤,扒头去壳,尾巴还够3人份的。2:头身分离后,抽屎肠。我是最后抽的肠,那个费劲~3:尾巴要放在热水里汆水,否则不好扒壳。4:准备工作比较费事,炒和吃就快得多了。

发布于 2018-06-08
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