盖浇饭是一种古老的传统小吃。不同的地方叫法都不一样，大西北的叫法就是盖浇饭，而东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭等等，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此叫作盖浇饭。至于配菜就很多种了，只要想吃的都可以做为配菜，配菜不一样，做法就更不一样了。
我做盖浇饭喜欢加了点番茄酱，这样汤汁浓郁，颜色亮丽，不仅看着食欲大增，而且味道醇厚，也许小伙伴们有不喜欢番茄酱的，说这样把食材的味道压下去了，也把食材的颜色压下去了，可是盖浇饭就是得有汤汁，汤汁浇于饭上面，才能使米饭更富有口感而备受青睐。小伙伴们有没有真的不喜欢番茄酱味道的？说出来吧，原因是什么呢？
做盖浇饭最好勾芡还要有点汤汁，这样汤汁和肉类融合在一起，毕竟是盖浇饭，要拌饭吃