Name: 小龙虾盖浇饭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 活小龙虾 500g; 米饭 适量; 葱末 适量; 姜末 适量; 蒜末 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 糖 适量; 料酒 适量; 油 适量

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小龙虾盖浇饭

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message黛玉

最近很流行的盖浇饭，但是又怕食品安全不过关，还是自己在家做做比较放心！

食材

活小龙虾 500g

米饭适量

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

料酒适量

油适量

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烹饪步骤

步骤 1/5

买来鲜活小龙虾，每只都用小刷子刷干净，有条件的话用流动水养几个小时。
步骤 2/5

葱姜切段放锅里，放两勺料酒煮一锅水。放入洗净的小龙虾，煮沸捞出，泡凉水或冰水里。
步骤 3/5

剥出虾肉，挑沙经（这一步很重要哦），虾头的黄挑出，备用。一般一斤虾可以剥出满满一大碗哦！
步骤 4/5

热炒锅，放入油，葱姜蒜末爆香。放入小龙虾肉快速翻炒，加入料酒生抽老抽，加糖调味。（喜欢吃辣的可以加辣椒酱哦！）太干的话，可以适当加些水，煮到汁水半干，就有拌饭的卤汁啦！
步骤 5/5

盛饭，倒入炒好的小龙虾肉，撒上葱末！开吃！

小贴士

其实没啥诀窍，就是虾要洗干净，脏的沙筋都要去掉，调味料都是随意的，喜欢咸的再加点盐~喜欢辣的加点辣酱~配菜更是随意，爱吃什么自己加！祝大家好胃口！

发布于 2018-06-13