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烂肉豆腐盖浇饭
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单薄gracious

好吃

时间:10-30分钟
食材
猪肉 300g
豆腐 550g
米饭 1碗
油 适量
盐 适量
小葱 2颗
老姜 20g
大蒜 2瓣
淀粉 15g
豆瓣酱 30g
黑芝麻 20粒
芹菜 1颗
干辣椒 6个
花椒 20粒
水淀粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好原材料：猪肉，豆腐，小葱。
  • 步骤 2/13
    猪肉洗净剁成猪肉末，豆腐洗净切成小方块。再备些老姜，大蒜。老姜需要剁碎。
  • 步骤 3/13
    猪肉用适量盐、淀粉、豆瓣酱抓匀，腌制片刻。
  • 步骤 4/13
    锅里烧热，倒入适量橄榄油，放入猪肉翻炒。
  • 步骤 5/13
    放入干辣椒，花椒炒香后，调入适量豆瓣酱翻炒均匀。
  • 步骤 6/13
    调入适量清水。
  • 步骤 7/13
    调入大蒜、老姜大火烧开。
  • 步骤 8/13
    放入豆腐块。
  • 步骤 9/13
    食材都煮熟入味之后，放入芹菜段。
  • 步骤 10/13
    调入适量盐，鸡精翻炒均匀。
  • 步骤 11/13
    兑入水淀粉，翻炒均匀，撒葱花关火。
  • 步骤 12/13
    米饭碗底放些黑芝麻，然后盛满饭。将盛好的米饭盖在盘子里。
  • 步骤 13/13
    将炒好的烂肉豆腐浇在米饭上即可。
小贴士

1、盛饭之前碗底可以撒些黑芝麻，这样比较好看。

发布于 2020-02-10
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