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烂肉豆腐
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豆腐嫩滑、平菇鲜美，还得有动物肉鲜香，烂肉豆腐是首选，有荤腥的豆腐，味道大不一样。

时间:10分钟内
食材
豆腐 2块
肉馅 100g
平菇 2朵
油 适量
盐 适量
姜末 适量
蒜片 适量
豆瓣海椒 适量
葱段 适量
芡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好所有的材料，豆腐切小方块，肉馅加芡粉调、盐调好，平菇切成丁，备好姜片、蒜片、葱头。
  • 步骤 2/5
    油锅下姜片、蒜片、葱段爆香后入肉馅炒散，加豆瓣海椒炒香。
  • 步骤 3/5
    把肉馅推到锅的一边，下豆腐。
  • 步骤 4/5
    加盐和温水烧煮一阵。
  • 步骤 5/5
    放花椒粉、蒜片，勾芡翻炒均匀，起锅。
小贴士

下油锅的时候不要把蒜片用完了，起锅的时候再加点蒜片，味道更美。翻豆腐的时候可以用锅铲背推，免得把豆腐翻烂了。

发布于 2023-07-06
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