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嫩肉豆腐
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殷素素outlet

叔叔回广东半个月

在他回义乌的那一天

我给他做了一份嫩肉豆腐

谁让他超爱肉菜呢

叔叔品尝的同时

我也送给亲们

让亲们也来眼尝一下

食材
五花肉 1000g
油炸豆腐块 400g
蒜头 2个
姜片 5片
酱油 适量
料酒 适量
白糖 适量
细盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备油炸豆腐，蒜头，及五花肉。
  • 步骤 2/13
    汤锅加水，将五花肉切洗好，下细盐微焯二分钟。
  • 步骤 3/13
    将焯好的五花肉沥水，下至干热的炒锅中。
  • 步骤 4/13
    加入姜片及蒜头，煎炒至出油。
  • 步骤 5/13
    煎炒至肉质收紧出油。
  • 步骤 6/13
    将余油沥出。
  • 步骤 7/13
    高压锅加入酱油，料酒，细盐，白糖。
  • 步骤 8/13
    将煎炒好的五花肉下至高压锅内。
  • 步骤 9/13
    焖煮至十分钟，关火再减压后。
  • 步骤 10/13
    将高压锅压制过的肉回到炒锅内。
  • 步骤 11/13
    加入油炸豆腐。
  • 步骤 12/13
    煮至收汁即可。
  • 步骤 13/13
    一份嫩口又不油腻的嫩肉豆腐完成。
小贴士

高压锅压制的时候，时间上不可过长哦。要不然会影响后期的口感。

发布于 2024-06-28
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