夏季清凉必备，一清二白，瘦肉豆腐嫩滑爽口，豆腐性味甘凉，入脾胃大肠经，能益气和中、生津润燥，瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化，约含蛋白质20%，脂肪1%，无机盐1%，其余水分，此菜利于消化，鲜嫩，清凉无比
下入肉片是注意把火调小