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河蚌咸肉豆腐汤
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月球上usage

天气渐冷，更喜欢喝汤了，一锅暖暖的河蚌豆腐汤，幸福如此简单～

食材
河蚌 适量
豆腐 适量
咸肉 适量
青菜 适量
葱 适量
生姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    野生河蚌，差不多三斤，养一天，吐泥沙。
  • 步骤 2/7
    杀好的河蚌，用盐轻轻揉一下，小心有蚂蟥
  • 步骤 3/7
    擀面杖一根，敲吧，但是力度不能太大，会飞溅的
  • 步骤 4/7
    油，生姜少许，放油里煎炒几分钟，一次加足开水，是开水，大火炖吧。
  • 步骤 5/7
    中途换成了砂锅，撇去浮沫，加入几根香葱，汤需要耐心
  • 步骤 6/7
    烧汤之前先把买回的嫩豆腐切块放冷水浸泡，去豆腥气，汤变稠后加入咸肉，继续炖，然后加入豆腐，炖两三分钟，最后放入青菜，不喜欢青菜也可省略～
  • 步骤 7/7
    出锅前加入少许盐调味，不加鸡精也很鲜美了
发布于 2018-08-03
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