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香辣仔乌
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仔乌也叫小鱿鱼，虽然小，可我觉的口感比大鱿鱼好。仔乌有消疳开胃健脾等功效，记得以前妈妈常说，“孩子没胃口时，给他们煮几天仔乌粥吃，肯定能立马开胃”仔乌可白灼、红烧、滚汤、爆炒、油炸、清蒸、煲粥或酱焖，我今个儿就选择用酱焖，浓香入味，酸辣开胃，可美味啦！

时间:10-30分钟
食材
仔乌 800g
辣椒酱 1匙
酸辣酱 1匙
生抽 2匙
白醋 2匙
白糖 1匙
盐 少许
姜 少许
生粉 1匙
葱花 适量
干辣 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把仔乌用清水浸泡清洗干净，剥掉外衣，去除内脏
  • 步骤 2/11
    准备好配料
  • 步骤 3/11
    准备一锅开水，把处理干净的仔乌入锅焯烫一下
  • 步骤 4/11
    先拿个干净碗把酱汁调好（量根据配料表），调好酱汁一会更方便
  • 步骤 5/11
    焯烫好的仔乌捞出备用
  • 步骤 6/11
    锅中放入适量油，把姜葱和辣椒爆香
  • 步骤 7/11
    加入仔乌翻炒
  • 步骤 8/11
    倒入调好的酱汁
  • 步骤 9/11
    焖煮片刻，加入勾芡炒匀即可关火
  • 步骤 10/11
    撒入葱花装盘
  • 步骤 11/11
    浓香入味，酸辣开胃的香辣仔乌完成！
小贴士

老少皆宜

发布于 2019-07-11
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