下雨天,哪也去不成,宅在家里玩煮饭仔,正好LG的朋友上门来玩,带了3斤小龙虾,要猫猫做出来,记得还是以前回长沙时,吃过一次美味的小龙虾,离开那里之后,就再没吃到满意的味道了,现在自己做,想要什么味就做什么味,想着LG他们肯定是要喝个小酒的,那就做个香辣味的,没成想,辣椒实在是放多了,把几个大男人给辣翻了,个个面红耳赤,大汗淋漓,但就是这样,个个都直呼过瘾,夸这个味也只有家里才能做的这么香,好吧,只要你们满意就好哈。
1.去除小龙虾的虾线,可以一只手摁住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果怕小龙虾钳到自己,可以先入冰箱稍稍冻一下,这样它就乖乖的啦。
2.制作前一定要彻底清洗干净小龙虾,先用盐水浸泡2小时,让它吐吐泥沙,接着用刷子全面刷一遍,再用沸水焯一下,煮的时候,火力大些,彻底煮熟。
3.豆瓣酱取代了盐的使用。