小龙虾应该是湖南和湖北两省的特色菜吧，现正是小龙虾上市的季节，也是现很多大排档里最畅销的呀！以前没有自己做过，前段时间看见市场有卖的，看很多豆亲都说最后连手指头都一起吮吸了，不怕麻烦的自己也买来做了。果真是这样呀！这一碟因为有辣的，所以这全部是我一人搞掂的，就是觉得肉少了点哈，差点连手指头都咬啦！
1.要买新鲜的小龙虾，最好用清养半天。
2.要扯出虾肠，因为虾肠里面比较脏。
3.小龙虾一要加水焖至熟透才能食用。