【手工美食】香葱苏打饼
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Chanldersun

因个人不喜欢甜食,所以这款香葱苏打饼算是做得比较多的。

其实说多,也应该是第四回做,感觉这东西还是要多练呀,所以觉得自己一次次进步。

这次烤得很成功,比较愦憾的是忘记加芝麻了,

下回做一定要记得了,这样绝对更诱人!

食材
玉米油 30g
2g
小苏打 0.4g
酵母 2.5g
牛奶 65g
黄油 10g
葱花 12g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好所有食材(酵母和小苏打放进牛奶里溶合;香葱提前洗干净晾干水份后切成碎葱花)。
  • 步骤 2/8
    把所有食材(香葱除外)放容器里抖匀,揉成面团。
  • 步骤 3/8
    再把面团弄散,加进葱花。
  • 步骤 4/8
    再揉成光滑的面团,放室温发酵一小时(目前夏天,室 温都有三十多度,如冬天最好加长发酵时间)。
  • 步骤 5/8
    面团发酵好后揉出气泡,再用擀面棍擀成薄片。
  • 步骤 6/8
    用工具切成小块(觉得可以切稍大块些)。
  • 步骤 7/8
    再一块块移至烤盘里(烤盘底下涂一层玉米油),再用叉子叉上孔,盖上保鲜膜继续发酵十分钟左右。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热,把烤盘移到烤箱,上下火150度10分钟,再下火烤2-3分钟。
小贴士

1.香葱要提前清洗晾干,以免出更多水分。

2.因面粉吸水量不同,混合食材时牛奶最后加,这样可以看情况酌情添减。

2.先把材料混合揉成面团,再加进葱花,这样不但面团混合更好,也避免把葱花揉得太烂而导致增加水分。

4.面片最好切得薄一些,这样既节少烘烤时间也更脆。

3.面片切好后如有些粘,可以水果刀掀起一角,这样就容易拿起了。

5.烘烤时间要看面片的厚薄和各家烤箱脾性而定。

发布于 2024-11-23
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