【手工美食】香椿炒春笋
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霖九九

新鲜的竹笋,味道是极鲜美的,而香椿的浓郁香味,也让人念念不忘。用香椿来炒春笋,不用过多的调味料,就是取食材的本味,做出来的菜吃出来的就是自然的味道,很爽口,很享受。

时间:10分钟内
食材
春笋尖 200g
香椿 50g
香油 适量
适量
高汤 1汤勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜的春笋
  • 步骤 2/11
    选春笋要选截面部分白嫩新鲜,节距离小的,这样的笋新鲜脆嫩
  • 步骤 3/11
    把笋去皮,分成笋尖和根部两部分
  • 步骤 4/11
    这个菜只用笋尖,纵向切片
  • 步骤 5/11
    淡盐水中煮10分钟左右,去掉涩味
  • 步骤 6/11
    锅中放一勺高汤,放入焯好的笋
  • 步骤 7/11
    加适量的盐
  • 步骤 8/11
    煮大约10分钟,让笋吸收高汤的味道并收汁备用
  • 步骤 9/11
    香椿切末
  • 步骤 10/11
    另起锅,加少许香油,把香椿入锅用香油炒香
  • 步骤 11/11
    倒入笋尖翻炒均匀即可出锅
小贴士

笋尖一定要纵向切,才完整漂亮

发布于 2023-09-08
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