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【手工美食】香蕉全麦贝果
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virtual雨欣

很喜欢贝果带点嚼劲的口感，而且无油低糖很健康，把熟透的香蕉泥揉进面中，带着微微的香蕉清香，很好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
全麦面包粉 80g
香蕉泥 100g
水 80g
盐 3g
酵母 3g
红糖 35g
水 300g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包机桶内放入主料中的水、高筋面粉、全麦面包粉
  • 步骤 2/13
    对角放盐、香蕉泥，中间放酵母
  • 步骤 3/13
    和面30分钟
  • 步骤 4/13
    发酵两倍大
  • 步骤 5/13
    取出排气后分成7份，醒15分钟
  • 步骤 6/13
    擀成椭圆形
  • 步骤 7/13
    两边往中间折
  • 步骤 8/13
    再对折，把边捏紧
  • 步骤 9/13
    搓成大约11厘米长的长条，一头用擀面杖压扁
  • 步骤 10/13
    把另一边放在压扁的那头圈起捏紧，放入烤盘再次发酵30分钟
  • 步骤 11/13
    锅中放红糖，放入300克清水，煮到微微冒细泡，放入面包胚，两面各煮20秒
  • 步骤 12/13
    捞出滤干水分
  • 步骤 13/13
    烤箱事先预热，中层200度烤15分钟左右
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性。煮贝果用红糖、白糖都可以，水量只要能让贝果浮起就行

发布于 2024-03-14
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