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【手工美食】香蕉蛋糕
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漝超像熊猫熊

去同事家聚餐，她们让我烤个蛋糕，我一般喜欢尝试没做过的东西，不管我做成怎样她们也乐意当“小白”，看到家里有两根香蕉，父子俩不喜欢吃香蕉蛋糕，我干脆烤去给同事品尝算了，这次可能模具大了些，蛋糕没有爬高，所以口感有些实，烤得也过火了些，但同事一样捧场，下次再烤个蓬松些的给她们补上

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 160g
香蕉 1根
鸡蛋 4个
橄榄油 60g
糖粉 70g
泡打粉 2g
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    在鸡蛋液中加入糖粉搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    高速打发
  • 步骤 4/11
    打发至蛋液变得越来越稠，当滴落下来的蛋液糊不能马上消失即可
  • 步骤 5/11
    留一小段香蕉用来装饰蛋糕，剩下的香蕉用擀面杖擀成香蕉泥
  • 步骤 6/11
    加入橄榄油和香蕉泥，筛入低筋面粉翻拌均匀至没有颗粒
  • 步骤 7/11
    翻拌均匀至蛋糕糊没有颗粒
  • 步骤 8/11
    蛋糕糊倒入8寸方形模具中，并将之前准备的香蕉片放在蛋糕糊上
  • 步骤 9/11
    最后在香蕉片上撒上椰蓉
  • 步骤 10/11
    烤箱预热160度烘烤45分钟
  • 步骤 11/11
    烤至蛋糕表面金黄即可
小贴士

1.这款蛋糕烤好之后不用倒扣，如果倒扣的话香蕉会掉出来，让蛋糕自然冷却就行了

2.请依自家烤箱脾性设置烘烤的时间和温度

发布于 2023-02-26
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