【手工美食】香蕉班戟卷
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斗勤烦每挠

这次做的甜品更加快手,面皮采用班戟的做法,同时热量更低,而且颜值极高,极受欢迎。

时间:10-30分钟
食材
低粉 80g
鸡蛋 1个
牛奶 220g
无盐黄油 15g
细砂糖 20g
香蕉 3根
巧克力酱 适量
巧克力屑 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    一个鸡蛋加20g细砂糖,用手抽打散即可;
  • 步骤 2/15
    加入牛奶搅匀,
  • 步骤 3/15
    筛入低粉搅匀;
  • 步骤 4/15
    融化的黄油倒入面糊中搅匀,有小疙瘩也没有关系,
  • 步骤 5/15
    接着面糊过筛,筛子上的小面疙瘩用刮刀碾压后,把筛子浸到面糊里再筛一遍;
  • 步骤 6/15
    过筛后的面糊非常细腻,放入冰箱冷藏30-40分钟,
  • 步骤 7/15
    冷藏后的面糊更加浓稠;
  • 步骤 8/15
    平底锅中放入一勺面糊,快速转动锅子让面糊流向四周,开小火加热,面糊全部凝固变色微微鼓泡,快速揭下面皮放入盘中;锅中不放油,面皮无需翻面;
  • 步骤 9/15
    我在旁边放一块湿抹布,用过的锅子放抹布上凉一下,或者放凉水下冲一下降温;
  • 步骤 10/15
    依次烙好全部的面皮,一共烙出10张面皮;
  • 步骤 11/15
    准备香蕉,巧克力屑(用勺子在大块的甜巧克力背面刮),
  • 步骤 12/15
    香蕉去皮去掉2头,放在面皮上--挨着锅底的一面;
  • 步骤 13/15
    依次卷起来,切掉2头不齐的地方,中间切开;
  • 步骤 14/15
    淋上巧克力酱,
  • 步骤 15/15
    撒上巧克力屑装饰,可以上桌开吃,瞬间抢光;
小贴士

面糊一定要过筛,一定要冷藏,煎锅最好用不粘锅,面皮不用翻面,务必小火;

发布于 2022-09-21
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