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【手工美食】香葱芝心面包
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华落花人独立

为了消耗冰箱里的芝士片，所以做了这款香葱芝士片面包，卷了一整片的芝士片，哈哈！吃得好满足，芝士加香葱果然是绝配，爱芝士之人懂的！最近经常吃面包，怕上火，所以这次烤的颜色没那么深，样子也很美貌。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
白砂糖 36g
鸡蛋 30g
奶粉 10g
水 100g
酵母 2g
黄油 20g
盐 2g
小葱末 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将高粉、白砂糖、鸡蛋、酵母、奶粉、水放入面包机，按揉面程度。
  • 步骤 2/15
    面团揉光滑后加入黄油和盐，继续揉至完全扩展阶段。
  • 步骤 3/15
    面包机揉面40分钟左右，检测面团，能拉成大片较薄的膜）。
  • 步骤 4/15
    让面团在面包里发酵至两倍大左右。
  • 步骤 5/15
    将面团取出，擀压排气，醒15分钟。
  • 步骤 6/15
    将面团分成6等分，醒10分钟。
  • 步骤 7/15
    准备好芝士片。
  • 步骤 8/15
    取出一个醒发好的面团，擀成椭圆形，放上一块芝士片。
  • 步骤 9/15
    从上往下卷起，捏紧收口，朝下。
  • 步骤 10/15
    将造型好的面团放入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
  • 步骤 11/15
    发酵至原来的2倍大即可。
  • 步骤 12/15
    在面包坯上挤上沙拉酱，撒上葱花。
  • 步骤 13/15
    烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右。
  • 步骤 14/15
    美味的芝士片面包就烤好啦！
  • 步骤 15/15
    瞧~浓浓的芝士味道，十分诱人。
小贴士

1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。

2、配方中的水分最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。

3、烘烤的具体时间要看各自烤箱的脾气啦！

发布于 2023-02-22
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