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香辣小龙虾尾
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天生发际偏高

小龙虾，虾香浓郁，外壳酥脆，虾肉细嫩，是不可抵挡的美食

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 1500g
蒜头 100g
老姜 50g
干辣椒 适量
小米椒 适量
香料 适量
料酒 适量
啤酒 1000g
盐 适量
糖 适量
茶油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    美味无比，鲜香嫩滑，好吃到停不下来
  • 步骤 2/25
    赶早市去买，更新鲜，质量更好
  • 步骤 3/25
    新鲜的小龙虾
  • 步骤 4/25
    去虾头
  • 步骤 5/25
    去虾肠
  • 步骤 6/25
    背部开一刀
  • 步骤 7/25
    用牙刷反复冼虾
  • 步骤 8/25
    清冼干净，沥干水备用
  • 步骤 9/25
    蒜头，小米椒
  • 步骤 10/25
    老姜，洗净，切片备用
  • 步骤 11/25
    干辣椒和香料……花椒，香叶，八角，草果，
  • 步骤 12/25
    魔芋冼净，过热水，沥干水，备用
  • 步骤 13/25
    热锅凉油，最好放茶油，菜更香
  • 步骤 14/25
    放生姜爆香，放入虾尾
  • 步骤 15/25
    爆炒变红，加一点点底盐入味
  • 步骤 16/25
    装碗备用
  • 步骤 17/25
    重新放油，虾，香料
  • 步骤 18/25
    爆炒
  • 步骤 19/25
    加料酒，盐，糖，
  • 步骤 20/25
    加啤酒
  • 步骤 21/25
    啤酒盖住虾尾
  • 步骤 22/25
    翻炒均匀，盖上锅盖，转中火，烧20分钟
  • 步骤 23/25
    加入魔芋，煮10分钟
  • 步骤 24/25
    收汁即可
  • 步骤 25/25
    香椒肉嫩，魔芋入味而且非常非常Q弹，好吃到挡不住
小贴士

铺料要多放点香好吃。大蒜一定要多，它不仅好吃，而且很去腥味。不用水，全部用啤酒鲜。

发布于 2019-07-20
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