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香辣小龙虾尾
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老公第十六桸超
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食材
小龙虾尾 1斤
葱 100g
姜 30g
干辣椒 若干（根据自己的承受能力放，当然多了会更有口感）
白糖 适量（提鲜及调和辛辣口感）
生抽 适量
盐 适量
花椒 2汤勺
白酒 2汤勺（高度）
蒜瓣 1头
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    小龙虾尾解冻，清洗干净
  • 步骤 2/5
    葱，姜，蒜切片，干辣椒切段
  • 步骤 3/5
    锅烧热，放油，将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒放入热油中爆香
  • 步骤 4/5
    炒出香味后，放入小龙虾尾，加糖，生抽，白酒盐，炒匀后放水，大火烧开后转中火。
  • 步骤 5/5
    水快干时转大火收汁，出锅，香辣可口的小尾虾尾就炒好了。
小贴士

1.白酒要高度，我用的牛二42度的，用白酒炒出来的更香。

2.一定不要吝惜配料，除腥，提味全靠这些。

发布于 2018-06-19
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