五香辣仔鸡
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我家儿子很爱吃鸡肉,炖汤、红烧、小炒、清蒸和油炸,不管怎么做好爱吃;但是家里还从来没有做过个干锅的“辣仔鸡”。当看到经常有亲上传“辣仔鸡”菜谱时,都羡慕的不得了,亲们真是厉害,这个在家也可以做。我呢,也是属于好学的那一类妈妈,既然有现成的菜谱,我为什么不跟着后学习呢;好了很多的菜谱,再想想我儿子能接受的口味,就做了这道“五香辣仔鸡”。正因为第一次学做,经验不足,炸的稍有点过了,影响了成品的色泽了,下次想试试,先煮半成熟,再油炸一遍,看看是不是更好些~~~

时间:10-30分钟
食材
仔鸡 半只
食盐 2小勺
生抽 1汤匙
料酒 2汤匙
白糖 2小勺
五香粉 1汤匙
玉米油 适量
适量
蒜头 2瓣
干辣椒 1小把
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好相关食材
  • 步骤 2/18
    鸡子切小块放入面盆中,撒2小勺盐
  • 步骤 3/18
    一汤匙生抽
  • 步骤 4/18
    二汤匙料酒
  • 步骤 5/18
    2小勺白糖
  • 步骤 6/18
    一汤匙五香粉
  • 步骤 7/18
    一汤匙玉米油
  • 步骤 8/18
    搅拌均匀,腌制40分钟以上,方便入味(我腌制2个小时)
  • 步骤 9/18
    炒锅加热,倒入少许玉米油和花生米,小火炒熟后盛起备用
  • 步骤 10/18
    平底锅另倒入适量玉米油,加热后,倒入腌好的鸡块
  • 步骤 11/18
    中小火炸制微黄时,漏勺捞起
  • 步骤 12/18
    稍后,再重新倒入油锅中
  • 步骤 13/18
    中小火炸至金黄色时捞出,沥油
  • 步骤 14/18
    锅中重新倒入少许玉米油,中小火,再放入葱、姜和蒜炒香
  • 步骤 15/18
    丢进干辣椒,快速翻炒
  • 步骤 16/18
    倒油刚炸好的鸡块和香菜碎
  • 步骤 17/18
    最后放入花生米,翻炒均匀后关火即可
  • 步骤 18/18
    装盘开吃
小贴士

1、鸡块---加调料提着腌制,更入味

2、鸡块---最好炸制二次,这样会又酥又脆

3、鸡块---也可以先煮10分钟,捞起沥干,再炸制一遍即可

4、辣仔鸡---其实是不辣的,辣椒也只是装饰作用

5、我家吃味道很少,如果亲喜欢也可以撒几许味精起鲜

发布于 2019-08-28
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