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香辣炸鸡根
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兑投俺缴姓

最近好剧很多，明天又是周末，是不是窝在家一边看剧，一边吃着美食呢？忍了一个夏天不敢吃油炸食物，可是看剧与炸鸡根最配哦。终于到秋天了，可以一边啃鸡根一边看电视剧。自己动手的香辣炸鸡根是不是越啃越香，超过瘾？

时间:10-30分钟
食材
鸡根 500g
炸粉 140g
油 适量
盐 适量
鱼露 1小勺
酱油 1勺
胡椒粉 1g
干辣椒粉 3g
清水 100ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡根洗干净滤干水，放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟；
  • 步骤 2/5
    60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均，无硬块；
  • 步骤 3/5
    将调制好的炸鸡糊，倒入腌制好鸡根中，拌均，静静腌制15分钟，晒上干辣椒粉；
  • 步骤 4/5
    将腌好的鸡根，放入80克炸鸡粉中，均匀粘裹干粉；
  • 步骤 5/5
    热锅倒油，待油温升到180度左右，放入粘裹好的鸡根，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次。PS：下油锅的鸡根记得抖动一下，使得粉末不要到油锅中
小贴士

1.放鱼露使得鸡根去腥；

2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉；

3.下油锅的时候，鸡根不要有散粉末下锅容易糊

发布于 2020-05-12
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