香辣炸鸡根
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最近好剧很多,明天又是周末,是不是窝在家一边看剧,一边吃着美食呢?忍了一个夏天不敢吃油炸食物,可是看剧与炸鸡根最配哦。终于到秋天了,可以一边啃鸡根一边看电视剧。自己动手的香辣炸鸡根是不是越啃越香,超过瘾?

时间:10-30分钟
食材
鸡根 500g
炸粉 140g
适量
适量
鱼露 1小勺
酱油 1勺
干辣椒粉 3g
清水 100ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡根洗干净滤干水,放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟;
  • 步骤 2/5
    60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均,无硬块;
  • 步骤 3/5
    将调制好的炸鸡糊,倒入腌制好鸡根中,拌均,静静腌制15分钟,晒上干辣椒粉;
  • 步骤 4/5
    将腌好的鸡根,放入80克炸鸡粉中,均匀粘裹干粉;
  • 步骤 5/5
    热锅倒油,待油温升到180度左右,放入粘裹好的鸡根,炸2-3分钟,微黄的时候翻转一次。PS:下油锅的鸡根记得抖动一下,使得粉末不要到油锅中
小贴士

1.放鱼露使得鸡根去腥;

2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉;

3.下油锅的时候,鸡根不要有散粉末下锅容易糊

发布于 2020-05-12
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