猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素A，它含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质，它的铁含量为猪肉的三倍，而且是血红素铁更容易被人体吸收利用，对儿童、产后或者常在电脑前工作的人尤为适宜。但猪肝一次不可多吃，也不可频繁吃，因它胆固醇较高，一般一周吃一次就足够了。
1、猪肝提前用清水泡去血水能帮助去除里面的毒素，而且吃起来也没那么腥
2、放入野山椒是为了增加辣味儿，总觉得猪内脏还是腊味儿的好吃哈
3、里面的配菜可以根据自己的喜好换