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卤水拼盘
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翁孤浪王者

自制健康美味的卤味~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡中翅 8个
鸡爪 5个
猪皮 150g
姜 10g
大葱 1根
干辣椒 10个
花椒 20粒
香叶 5片
桂皮 1小块
茴香籽 10g
草果 3个
八角 5个
食盐 2茶匙
冰糖 20g
老抽 2汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将鸡翅、鸡爪用温水洗净
  • 步骤 2/13
    在鸡中翅内侧斜划两刀
  • 步骤 3/13
    猪皮冷水下锅煮5分钟
  • 步骤 4/13
    刮掉油脂
  • 步骤 5/13
    大葱挽节、姜块用刀背拍开
  • 步骤 6/13
    准备干辣椒、花椒粒、香料
  • 步骤 7/13
    将香料倒入锅中煮出味道
  • 步骤 8/13
    锅中倒少许食油，放入冰糖
  • 步骤 9/13
    小火将冰糖炒化，呈焦糖色
  • 步骤 10/13
    将炒好的糖倒入锅中，放入老抽煮开
  • 步骤 11/13
    将猪皮放入锅中，放入鸡翅，葱节、姜块。放入少许食盐 煮10分钟
  • 步骤 12/13
    10分钟到后放入鸡爪，煮10分钟左右
  • 步骤 13/13
    卤好后泡1小时再捞出
小贴士

无

发布于 2019-07-23
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