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卤味拼盘怎么做？
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京细菜谱

鸭胗、五花肉、鸭爪分别焯水过冷水，再放入电饭煲内，加入豆干、调味料、卤一个半小时即可

时间:1-2小时
食材
鸭掌 1000g
鸭胗 500g
豆腐干 500g
五花肉 750g
冰糖 适量
盐 适量
白酒 适量
生抽 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭掌去指甲洗净，鸭胗洗净，猪肉洗净切大方块。
  • 步骤 2/8
    鸭胗五花肉先入沸水焯1分左右。
  • 步骤 3/8
    把鸭掌也入沸水焯1分左右，捞出放水龙头下过冷水。
  • 步骤 4/8
    先把五花肉鸭胗放电饭锅，加白酒，生抽，盐，冰糖。
  • 步骤 5/8
    再放鸭掌，姜。
  • 步骤 6/8
    豆干放最上面，再淋生抽，一碗水，加盖卤1个半小时。
  • 步骤 7/8
    中途要翻动一下哦！
  • 步骤 8/8
    卤好就可以装盘开吃了！很纯香入味呢！
小贴士

中途要翻拌，让每样都上色入味。

发布于 2020-05-07
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