《妖妖家的厨房》之 麻辣卤味拼盘
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姐们最爱我的卤味,我个人也不太喜欢吃外面卖的那些,做为一个酷爱辣的女人来说,外面那些不是上了色素,就是太甜,太黑,还是自己买新鲜材料自己丰衣足食吧

时间:1-2小时
食材
猪蹄 一份
鸭胗 五个
豆腐干 两块
排骨 一份
猪肝 一份
炖肉多种香料 各少许
老卤 一份
李锦记卤汁 一份
老姜 多片
辣椒,花椒 各一把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭胗,猪蹄,用流水洗干净,冷水泡一会,把血水和脏东西泡出来
  • 步骤 2/9
    锅里烧热水,放几片老姜片,半碗料酒给猪蹄,鸭胗 大火烧开 五分钟,关火闷一会,在捞出来流水冲洗干净备用
  • 步骤 3/9
    猪肝大块按差不多大小切成五块,用水和白醋料酒提前浸泡40分钟左右冲洗干净,锅里烧热水放半瓶啤酒在把猪肝放下去大火烧开五分钟,关火闷段时间
  • 步骤 4/9
    所有香料和老卤 新卤准备好《老卤放在冰箱没有拿出来拍》
  • 步骤 5/9
    豆腐干切成三角形放盘子里备用
  • 步骤 6/9
    蒸锅倒入一小半水,将老卤新卤香料全部放进去,大火烧开备用
  • 步骤 7/9
    烧开后的卤汁,放入备用的猪蹄和鸭胗盖上盖子大火烧开转小火煮半小时,半小时后在放入备用猪肝和豆腐干一起煮半个小时上的时间,
  • 步骤 8/9
    关火,让所有的肉肉在这麻辣鲜香的卤汁里美美的泡个卤汁澡哦!我是上午九点就卤制好的,所以肉肉在卤汁里整整浸泡入味7个小时,绝对够味啊 鲜香麻辣触碰着我的舌尖,我的味蕾 赞!!!!
  • 步骤 9/9
    将卤味摆盘,猪肝切片,其他的不用切啦,我就喜欢手拿着猪蹄,鸭胗大口吃肉的那爽快劲,,,晚上姐们下班,一边喝着啤酒,一边大口吃肉,爽啊,我还做了沾猪肝吃的蒜蓉酱汁,就不拍啦,嘻,,
发布于 2019-02-04
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