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《蛋蛋妈的厨房》——【家常辣子鸡】
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绰溉塘车涸
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食材
小土鸡 一只
青红辣椒 2个
干辣椒 5个
姜 1块
葱 3段
蒜 1头
大料 3个
老抽 1勺
料酒 1勺
花椒 10个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪碎，青红椒切菱形块待用。
  • 步骤 2/8
    鸡清洗干净剁小块，人锅焯两分钟左右捞起待用。
  • 步骤 3/8
    锅倒油烧热，先放入花椒大料煸出香味，再放葱姜翻一下 ，（火要小一些）
  • 步骤 4/8
    火开大，放入鸡肉翻炒。
  • 步骤 5/8
    先加半勺糖，1勺老抽上色，再喷些料酒继续翻炒。（5分钟左右）
  • 步骤 6/8
    倒入开水，没过鸡肉盖锅煮20分钟左右。
  • 步骤 7/8
    放入青红椒加盐和味精调味收汁。
  • 步骤 8/8
    装盘完成。
小贴士

要选择现杀的鸡，不要选冻鸡（口感不好）。 家有小孩吃不了太辣，能吃辣的话，就改放小尖椒，辣味更足。

发布于 2018-10-24
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