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《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】
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看见明天訾溍月

淡水鱼要做清蒸，首选桂鱼。它不但没有小肉刺，而且肉质特别细嫩，味道鲜美，有益胃补虚之功效。

时间:10分钟内
食材
桂鱼（鲜活） 1条
姜 1块
葱 2根
青红椒 1个
生抽，盐 少许
植物油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    桂鱼清洗干净，划花刀抹少许盐腌10分钟，姜葱辣椒切丝备用。
  • 步骤 2/3
    锅里水烧开，鱼身洒上姜丝鱼肚里也塞上姜片，上锅蒸10分钟左右。
  • 步骤 3/3
    出锅倒掉蒸鱼的汤，洒上辣椒和葱丝，烧一些热油浇在鱼身上，最后再淋一点生抽就可以上桌了。
小贴士

1 鱼要选现杀的活鱼，这样才够新鲜。2 蒸鱼的时间是10分钟左右，时间太长鱼肉会变老。

发布于 2018-12-18
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