《妖妖家的厨房》私房 干锅泡椒蛤蜊牛蛙煲
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唐僧summary

这道菜又是我一瞬间的灵感,感觉做出来肯定很不错,就赶快去菜场买来食物,赶快回来做午餐,做好的煲,朋友们都赶快吃,说味道好好,开心啦,没有饭店那种酱料,我就自己做的蒜蓉豆鼓酱,味道也很不错的,

时间:10-30分钟
食材
牛蛙 两只
蛤蜊 一盘
鹌鹑蛋 十颗
黄瓜 一根
洋葱 半个
红椒,青椒 四根
姜片,蒜头,小葱, 适量
私家熬制蒜蓉豆鼓酱 四调羹
适量
少许
红油 适量
鸡汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛蛙要菜场老板帮忙宰杀,回来清洗干净,剁小块 放入一包泡椒小米椒,爱吃辣在切些新鲜的红色小米椒放进去,在倒入料酒,少许二锅头《二锅头去腥非常好哦还带着一股酒香》少许鼓油,少许老抽,姜片,少许定粉一起拌匀 铺上保鲜膜放入冰箱入味二十分钟!
  • 步骤 2/8
    蒜头8个,洋葱半个切丁 老姜切小片,自己种的小葱一小把 青椒 红椒各切小段备用,鹌鹑蛋一碗 黄瓜切成条状 蛤蜊提前用清水养干净的备用 《自己做的蒜蓉豆鼓酱是我在家烧干锅的法宝哦》
  • 步骤 3/8
    平底锅热锅倒少许油放入一半姜片爆香,放入蛤蜊 少许料酒,半碗水盖上锅盖大火烧开至爆口 关火放一边备用!
  • 步骤 4/8
    炒锅 热锅倒油,鹌鹑蛋倒进去煎至表皮金黄色下入切好的洋葱丁,蒜头,姜片,青椒,红椒丁一起爆香,在放入四调羹熬制的蒜蓉豆鼓酱,也可以在加一调羹豆瓣酱一起爆炒!
  • 步骤 5/8
    将腌制好的牛蛙捞出放入香料一起翻炒!
  • 步骤 6/8
    在将蛤蜊连汤汁一起倒入牛蛙里翻炒,腌制牛蛙的汤料和黄瓜也一起下锅,放少许糖,适量盐翻炒,盖上锅盖焖制三分钟!出锅前倒入少许鸡汁,撒上葱花装入盆子里就好了!
  • 步骤 7/8
    一盆麻辣鲜香的干锅泡椒蛤蜊牛蛙煲就好了,有牛蛙,海鲜蛤蜊,鹌鹑蛋,黄瓜,各种搭配还蛮好的,
  • 步骤 8/8
    小二,,,,,,上菜咯
小贴士

豆豉酱料:热油,放入豆豉酱 糖 老抽调味即可

发布于 2018-08-20
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