小鲍鱼海鲜粥(妖妖家的厨房)
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没什么过不去

粥是我养胃,养身的最大法宝,作为一个资深厨娘,你得学会养好自己,才能更好的去爱你的家人!

时间:1-2小时
食材
梭子蟹 一只
蛏子 半斤
小鲍鱼 四个
草虾 八只
糯米 一碗
小葱 一把
老姜 半个
适量
色拉油 少许
鸡汁 少许
白胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菜场选购新鲜的海鲜材料,必须新鲜的材料才会有口感好的粥!
  • 步骤 2/9
    1:梭子蟹洗干净宰杀好,(梭子蟹一定要把腮给去除掉)2:小鲍鱼去壳清洗干净,用刀将小鲍鱼背部切十字刀花3:草虾剪掉虾须和小脚脚4:锅里烧热水放入老姜,料酒,小葱将蛏子煮熟,在将蛏子肉剥出来清洗干净(这样做可以让蛏子去腥味,去泥沙)
  • 步骤 3/9
    小葱切葱花,老姜切姜丝备用!
  • 步骤 4/9
    砂锅注水到三分之二就好了,倒入大米(大米提前半小时泡好,这样煮出来的粥会比较粘稠,煮粥的时间也会少很多)
  • 步骤 5/9
    大火烧开,小火熬制半小时后倒入少许色拉油,色拉油会让粥的味道变得很滑,用汤勺不挺搅动让粥变得更加粘稠!
  • 步骤 6/9
    先将梭子蟹和小鲍鱼放入粥中,盖上锅盖大火烧一分钟!
  • 步骤 7/9
    在依次放入,草虾,蛏子,姜丝,适量盐 用汤勺不停往同一个方向搅动!(姜丝可以根据个人口味放多放少,姜丝是去腥的,本人也爱吃姜,所以放的多少是按照我自己口味来的)
  • 步骤 8/9
    所有材料放入锅中跟粥已经充分融合在一起了,出锅时放入葱花,少许鸡汁,适量白胡椒粉就好了!
  • 步骤 9/9
    鲜美无比的小鲍鱼海鲜粥就出锅了,养胃啊!!!
小贴士

1. 香菇需用温水充分泡发,如果时间来不及,也可借助微波炉,短时间内将香菇泡发,具体操作方法可参照这里;

2. 鲜虾提前用调料腌制,可以使虾肉更加入味;

3. 米饭放入锅中后,用小火煮,且锅盖不要盖严,以免溢出;

4. 此款粥也可用现煮的米粥来做,但用时会稍长一些。

发布于 2018-10-18
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