腌鸭蛋不用多说，大家都常吃，无论是早上配稀饭，还是小酒的时候来一个，都配合完美。腌咸鸭蛋的方法有很多，老丁用的是北方传统的办法。自制自吃，饮食安全妥妥的～～～
1、鸭蛋一定要选个大，质量良好的。
2、鸭蛋一定要洗净，否则腌制过程中会有过多的杂质，会影响品质。
3、如果不喜欢酒味，可以省略泡酒步骤。