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老丁的私房菜-鸭血粉丝汤
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魅力飞扬卞岷常

鸭血粉丝汤是特色南京小吃，再加上一笼灌汤包就是绝配，老丁在家偶尔也会做这个汤，每次好评如潮，嘿嘿~~~

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食材
鸭血 1块
粉丝 1把
菠菜 少许
豆腐泡 少许
鸭肠，鸭肝等 少许
葱姜 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭血洗净切成长条块，粉丝剪短，温水泡20分钟左右，菠菜洗净，鸭肠，鸭肝等洗净切好（如果没有可以省略，不过省略了味道要差些）。切姜丝葱花备用。
  • 步骤 2/5
    锅内放一点底油，先下姜丝葱花炒香
  • 步骤 3/5
    加入高汤（这里最好用高汤，没有用清水也行，但是味道差些）。
  • 步骤 4/5
    先下入豆腐泡，粉丝，鸭血等可以较长时间炖的菜品，大火烧开，加入胡椒面，
  • 步骤 5/5
    再放入菠菜和鸭肠鸭肝等，加入适量的盐调味。煮5分钟左右出锅即可（出锅时可以根据个人口味加味精）。
发布于 2023-11-02
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