糖醋里脊是鲁菜常见菜肴,酸甜可口。
1、里脊下锅前,需要每一个按一下,让表面的面壳有裂纹,这样可以让里脊更容易裹上糖醋汁。
2、糖醋汁的量要多一些,不要太少,太少了无法都裹匀。
3、传统熬糖醋汁都是冰糖和白醋,现在一般多加蕃茄酱,这样颜色会更好看。