重庆麻辣火锅，重庆的两张名片之一，早已火遍大江南北。在重庆潮湿阴冷的冬天做一顿麻辣鲜香的火锅，吃的全身酣畅淋漓，怎一个爽字了得。
1、根据个人口味，加入足够的辣椒和花椒。
2、如果有条件，加水后加入两块牛油，那香味就不说了，爽～～～
3、如果不能吃拉，第一步炒豆瓣酱的步骤也可以省略，不加豆瓣就没有那么辣。
4、底料一定要用油炒香，很多朋友直接把火锅底料加水煮开，没有炒香的好吃。