我超爱吃卤味的,所以每次去潮州酒楼吃饭一定会点一份他们的招牌卤味拼盘来吃。卤味的味道浓郁鲜香,即保留了食材原有的味道和口感,又让食材经过了卤汁的卤煮入味,就更加让人停不了口了。无论是喝点小酒,还是吃粥、粉、面、饭,都是绝佳的配搭,绝对是家中要常备的菜肴啦。而且非常适合现在工作忙碌的我们,只要周末的时候卤多一点放在冰箱冷藏,晚上下班回来只要从冰箱拿出你要吃的份量放入卤汁中煮开个5分钟,你要是懒得煮的话也可以切好放人微波炉叮热就可以了。再煮个米饭,炒个青菜加上个紫菜蛋花汤或者蕃茄鸡蛋汤,不用30分钟你就能吃上一顿色香味具全,并且营养丰富的晚餐啦。赶紧动手做上一锅吧,只要是你喜欢的食材都可以拿来卤的哦,不一定要和我一样的。
1:卤味香料我是直接在市场买的人家配好的,你也可以自己配,八角,香奈,甘草,草果,丁香,桂皮,香味,干辣椒,花椒,白胡椒,各放3-5克左右就行,自己看着放。2:卤完的卤汁,用个保鲜盒装,凉了之后放冷冻室冷冻可以一直保存,有的人家的卤汁已经重复使用几十年了,那样的老卤汁真的是卤什么都好吃呀,简直是传家之宝呀。等到想卤东西的时候拿出来解冻就可以用啦。