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卤味拼盘（卤鸡爪，卤蛋，卤豆干）
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那笑语浅酌

卤味是很百搭的菜，卤好了吃面吃饭都可以搭配，特别是冬天，容易存放，冷热都能吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 10只
豆干 5大块
鸡蛋 随意
大葱 1根
生抽 4勺
料酒 2勺
老抽 3勺
生姜 1块
白糖 200g
各种大料 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    准备好食材，鸡蛋煮熟剥壳，豆干对切，鸡爪剪掉指甲。锅里煮开，下大葱姜片鸡爪料酒，烧开出锅洗净。
  • 步骤 2/2
    砂锅里放入生抽老抽盐卤料包，加清水，水量没过所有食材，大火煮开，转小火十分钟， 再焖一会儿，将食材盛出，放凉，再放回锅中去煮，重复上述步骤。随时可以开吃。（我这是重复一次的照片，颜色已经很深，豆干洗净吃饱水很爽弹，鸡爪也软烂了，就是一噘骨头就会掉下来那种。）
小贴士

白糖可以用蜂蜜替代哦。冰冻更Q弹。个人更喜欢用砂锅做菜，无论是粥还是汤还是卤，煮出来的味道更美味。

发布于 2018-12-07
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