女儿最爱吃莲藕，炒食、凉拌、火锅无所不吃，今天突然说想吃卤味的，还要加入凤爪、白干、鸡蛋等一同卤制，原本还要加入鸡心和鸡胗，只是看到超市卖的鸡心和鸡胗的卖相太差而放弃了。全部卤制完毕后，我个人感觉卤制豆腐应该比白干的口感更好。
1、先做出卤水汁，将所有配料放入锅中，加入清水2升到3升（视原料多少而定），大火烧开转小火烧15分钟，让调料的味道充分释放出来。
2、可根据个人口味适量放入辣椒同煮。
3、可以将食材全部放入锅中一同卤制，再根据食材的成熟时间依次捞出。