卤水拼盘,入味又好吃,真的很下饭
小叮咛：
1，红卤的特色是红润油亮，香料一般是八角、花椒，桂皮，香叶，草果，小茴香等等。味道会因配料种类和配比多寡有区别，喜辣可以加入干红辣椒。
2，猪舌和猪肚都不可久煮，否则过于软烂，就失去了软韧微弹的口感；
3，常见卤水拼盘可以用鸭掌、鸭翅、牛肚、牛肉、豆腐干、鸡蛋等为原料；
4，蘸料可以是放了蒜粒的红醋或者是卤水原汁。