Name: 卤水拼盘（无酱油版）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪尾巴 1条; 猪舌 1个; 猪耳朵 1个; 大葱、香菜、蒜头、辣椒 适量; 大料、丁香、小茴香、草果 适量; 砂仁、豆蔻、沙姜、香叶 适量; 桂皮、罗汉果 适量; 盐、冰糖、味精、玫瑰露酒 适量

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卤水拼盘（无酱油版）

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胥青烟离歌

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食材

猪尾巴 1条

猪舌 1个

猪耳朵 1个

大葱、香菜、蒜头、辣椒适量

大料、丁香、小茴香、草果适量

砂仁、豆蔻、沙姜、香叶适量

桂皮、罗汉果适量

盐、冰糖、味精、玫瑰露酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/4

将猪舌、猪耳朵、猪尾巴洗净。最好用新鲜的，我用的腌过的，较咸。
步骤 2/4

香料用香料袋包起
步骤 3/4

将香料袋放入锅中，加水熬四十分钟后放入盐、冰糖、味精、黄酒、玫瑰露酒，再煮二十分钟熬成卤汁。
步骤 4/4

卤汁滚时放入猪耳朵，猪尾巴、猪舌，转小火卤一个半小时，捞出后放凉即可。

小贴士

如果要卤蔬菜、豆干类，一个小时即可，时间长了口感不好。

玫瑰露酒少量即可。

发布于 2019-02-28