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步骤 1/12
卤水配料的各式材料。
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步骤 2/12
鸡蛋洗净后入锅煮，煮时撒点盐，以免破裂。
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步骤 3/12
煮好的蛋投入凉水中浸泡，用小勺敲破蛋壳。
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步骤 4/12
豆腐是直接炸好的，为了入口安全，再用水冲洗一遍,沥水备用。
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步骤 5/12
五花肉的皮用刀刮洗干净，鸡爪的指尖除去洗净备用。
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步骤 6/12
一同放入锅中焯水。
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步骤 7/12
焯水捞出，在流动的水下洗干净后备用。
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步骤 8/12
取一深的汤锅，卤水配料全部下锅，再另加1000ML白开水，转大火煮沸。
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步骤 9/12
煮沸后的卤汁，调入适量盐，尝尝咸度。
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步骤 10/12
先放入五花肉，鸡爪，转小火卤煮。
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步骤 11/12
40分钟后放入鸡蛋，炸豆腐卤煮。
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步骤 12/12
1小时后关水，让食材在锅中焖1小时，起锅装盘即可。