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卤鸡爪鹌鹑蛋
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缠绕monopoly

本来老公比较喜欢卤煮口味，所以我也就自己试着做做吧，毕竟自己家做的干净卫生，吃着放心。今天特地买了鸡爪和鹌鹑蛋，来一起做吧~

时间:1-2小时
食材
鸡爪 7只
鹌鹑蛋 250g
盐 适量
香叶 少许
红辣椒 少许
八角 3个
花椒 适量
冰糖 适量
老抽 适量
姜 少许
料酒 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    为了省事，前一天我就煮好了卤水，这里说一下步骤，准备多半锅清水，加入香叶，八角，，花椒，冰糖，老抽等调料，大火煮开，小火炖半小时晾凉即可第二天用。
  • 步骤 2/7
    鸡爪解冻，清水泡半小时，去去血水。
  • 步骤 3/7
    大火烧开水，鸡爪去尖，放入锅中，加入姜片，料酒适量，去腥味，5分钟左右捞出。
  • 步骤 4/7
    鹌鹑蛋煮熟，去皮，放入碗中待用。
  • 步骤 5/7
    把卤水加热，放入鸡爪，鹌鹑蛋，大火煮开，小火煮半小时左右。
  • 步骤 6/7
    半小时后，放入阳台晾凉，第二天使用效果更好，更入味。
  • 步骤 7/7
    成品来了~就放了一个鸡蛋，它亮了~
小贴士

1.冰糖可放可不放，不喜欢甜的就不放。

2.鸡爪焯水时不宜时间过长，因为后期还要煮呢

发布于 2019-10-25
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