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浇汁脆皮豆腐
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柚花离海又安
好吃
时间:10-30分钟
食材
豆腐
1块
折耳根
10g
豆豉
20g
红辣椒
3个
老姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
白糖
适量
淀粉
适量
香油
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
1.提前将原料准备好,豆腐切成0.5厘米厚的片
步骤 2/7
2.将葱切成花,大蒜、老姜、折耳根、红辣椒切成粒待用
步骤 3/7
3.锅内烧热倒入适量油,用中火炸豆腐块
步骤 4/7
4.将豆腐炸至两面金黄捞出沥干油,装入盘内待用
步骤 5/7
5.锅内留少许底油,放入姜米、蒜米、炒香,加入红辣椒、豆豉、折耳根微微翻炒,倒入适量清水,加生抽、白糖烧至入味
步骤 6/7
6.待锅内汤汁儿煮沸,倒入适量湿淀粉勾芡,淋上香油
步骤 7/7
7.将做好的酱汁浇在炸好的豆腐块上,撒上葱花,用焯好的西兰花作为装饰物端上桌即可
小贴士
1、豆腐最好买北豆腐,做起来口感更好
2、炸豆腐的时候用中火转小火,以免豆腐粘锅炸糊
3、根据个人口味调料可以酌情增减,不影响豆腐的口感
发布于 2020-02-05
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