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鱼香脆皮豆腐
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像风在颂

鱼香口味的菜我都喜欢，今天用鱼香调味做了鱼香脆皮豆腐非常的好吃，表皮香脆，内嫩香醇是一道超级开胃的下饭菜。

时间:10分钟内
食材
豆腐 300g
肉馅 100g
油 适量
盐 适量
郫县辣酱 适量
糖 适量
酱油 适量
醋 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
蛋液 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好豆腐和肉馅。
  • 步骤 2/12
    将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。
  • 步骤 3/12
    准备好葱姜蒜。
  • 步骤 4/12
    蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
  • 步骤 5/12
    下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
  • 步骤 6/12
    捞出后沥油，码放在盘中。
  • 步骤 7/12
    锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。
  • 步骤 8/12
    加入肉馅煸炒变色。
  • 步骤 9/12
    加入葱姜蒜炒香。
  • 步骤 10/12
    烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。
  • 步骤 11/12
    烧至2分钟，后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
  • 步骤 12/12
    将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
小贴士

鱼香汁可以根据自己的口味来调制。

发布于 2022-04-04
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