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鱼香脆皮豆腐
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向文可有可无

这个鱼香脆皮豆腐，选用的是很嫩的盒豆腐做的，吃起来外焦里嫩，个人很喜欢的呢。(*^__^*) 嘻嘻……是前段时间看电视学的哦。小时候吃的豆腐都是自家做的，但一般都要逢年过节才会做，这时父亲也就会喝上一两杯自家酿制的米酒。今天就学做这道鱼香脆皮豆腐给父亲做下酒菜。以表孝心。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
油 适量
盐 适量
剁椒 1勺
柿子椒 1个
葱姜蒜 适量
耗油 1勺
白糖 1勺
酱油 1勺
蒸鱼豉油 1勺
香油 5滴
味精 适量
白醋 适量
干淀粉 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材：盒豆腐；剁椒半勺；青椒 ；葱姜蒜
  • 步骤 2/15
    首先将1勺酱油；1勺耗油；2勺醋；1勺白糖；一勺蒸鱼豉油；几滴香油；适量味精；少量盐倒入碗中加入适量的清水拌匀；然后加入一勺干淀粉拌匀备用。
  • 步骤 3/15
    葱姜蒜切末，青椒切末；准备适量干淀粉备用
  • 步骤 4/15
    豆腐切1厘米厚的见方块（我切得有点大了
  • 步骤 5/15
    起锅放油烧热
  • 步骤 6/15
    把豆腐裹上干淀粉
  • 步骤 7/15
    马上放入锅里炸制
  • 步骤 8/15
    依次放入裹上干淀粉的豆腐，炸的时候一定要用大火，并用勺子在锅中慢慢搅动，这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起，豆腐块成形后，
  • 步骤 9/15
    出锅装盘
  • 步骤 10/15
    锅里留少许油，放入葱姜蒜爆香
  • 步骤 11/15
    然后加入剁椒；青椒
  • 步骤 12/15
    翻炒片刻
  • 步骤 13/15
    倒入调好的鱼香汁
  • 步骤 14/15
    当锅中的汁成糊状时就可以关火
  • 步骤 15/15
    然后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上；洒上葱花即可
小贴士

盒装豆腐很嫩，切的时候一定要轻轻弄哦。

一定要将油先烧热，在把 豆腐裹上淀粉下锅炸

发布于 2023-03-06
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