茄汁甜辣脆皮豆腐
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求雪柏买

这是我家的保留菜菜,经常用番茄酱搭配甜辣酱、耗油,或者烤肉酱来做这道脆皮豆腐,儿子是特别喜欢茄汁类的菜菜,只要是放了番茄酱的菜他都喜欢吃,什么茄汁里脊,茄汁肉丸,茄汁鱼块,甚至我炒个土豆放点番茄酱他都很喜欢吃!

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 500g
玉米油 适量
少许
蚝油 2勺
番茄酱 2勺
甜辣酱 2勺
味极鲜酱油 1勺
适量
熟芝麻 少许
红椒 1个
青椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原料,青红椒洗净去蒂去籽,生姜去皮洗净切片
  • 步骤 2/12
    豆腐洗净切三角型
  • 步骤 3/12
    青红椒切菱形块
  • 步骤 4/12
    小碗中放入耗油2勺,甜辣酱2勺,味级鲜酱油1勺,番茄酱2勺,水适量,搅匀成碗汁
  • 步骤 5/12
    平底锅中放适量油,油热后放入豆腐中小火煎
  • 步骤 6/12
    一面煎好后,翻面再煎另一面,直至两面金黄,盛出备用
  • 步骤 7/12
    锅中留底油,放入姜片炒香
  • 步骤 8/12
    下入青红椒块煸炒
  • 步骤 9/12
    倒入调好的碗汁,翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    锅中的料汁微开时,放入煎好的豆腐
  • 步骤 11/12
    翻炒至每块豆腐上都裹满料汁,放少许盐
  • 步骤 12/12
    炒匀后关火,出锅前放少许熟芝麻,盛出即可享用了
小贴士

1、盐的用量根据各家的口味添加,可以先尝尝味道,如果觉得可以就不要放盐。

2、豆腐用老豆腐或者柴火豆腐比较好,嫩豆腐容易散。

3、煎豆腐的时候不要轻易翻动,等一面定型后再煎另一面,豆腐就不会碎掉。

发布于 2020-08-17
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