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五花肉炖粉条
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新妹儿oba

自从我做了这道【五花肉炖粉条】，我立马也变成了粉条忠粉。五花肉同粉条一起炖，真是太美味啦。看着锅子里的汤汁咕咚咕咚，闻着那香气扑鼻的味儿，就有一口气吃掉一大锅的冲动。然后，减肥的忌讳我在那天给破了个七七八八。比如说，减肥禁止吃五花肉，禁止吃粉条，禁止喝油汤（如粉条炖肉的汤汁）~~五花肉我吃了，粉条也吃了，就连油汤都喝了，而且还是在深夜11点。一顿饭的功夫，肉啊，粉条啊，汤汁啊都被消灭个精光，肚子都吃撑了，居然还有人说没吃够！这是要继续吃粉条的节奏吗？

时间:30分钟-1小时
食材
粉条 150g
五花肉 400g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
料酒 适量
姜片 3片
小葱 2颗
大蒜 2瓣
干辣椒 4个
花椒 1小勺
八角 2粒
香叶 2片
小茴香 0.5小勺
白寇 0.5小勺
郫县豆瓣酱 1大勺
生抽 适量
红烧酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    粉条提前浸泡至变软；
  • 步骤 2/14
    五花肉洗净切成麻将块；
  • 步骤 3/14
    备好调料：姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇，冰糖；
  • 步骤 4/14
    煎锅置于火上，调入适量玉米油；放入冰糖炒至冰糖融化；
  • 步骤 5/14
    炒出糖色后，放入五花肉煸炒上色后，淋入料酒，翻炒均匀；
  • 步骤 6/14
    放入姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇；继续翻炒均匀；
  • 步骤 7/14
    拨开食材，放入郫县豆瓣酱炒香；
  • 步骤 8/14
    将食材同郫县豆瓣酱一起混合，翻炒均匀；
  • 步骤 9/14
    淋入生抽，红烧酱油，继续翻炒均匀；
  • 步骤 10/14
    将食材倒入炖煮锅，倒入适量开水；
  • 步骤 11/14
    加盖，中火烧开，转小火炖至五花肉软烂；
  • 步骤 12/14
    放入粉条炖煮；
  • 步骤 13/14
    粉条煮熟就可以关火啦；
  • 步骤 14/14
    盛出，上桌。
小贴士

1、调料可根据个人口味调整；

2、生抽，红烧酱油，郫县豆瓣酱都有咸味，最后可尝尝味道再考虑是否放盐；

发布于 2019-08-19
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